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Mexicain décaféiné certifié bio-équitable (Procédé eau suisse)

Ce café est raffiné et élégant, avec des notes de cacao, de pignons de pin et un goût légèrement boisé. Un café riche et intense, avec une belle palette aromatique.

La procédure à eau suisse consiste d'abord à tremper le café dans de l'eau pure. L'extrait de café vert résultant est ensuite passé à travers un filtre à charbon, spécialement conçu pour éliminer la molécule de caféine. L'extrait de café vert est ensuite introduit dans le café mais sans caféine. Ce processus est simple en théorie, mais impressionnant à exécuter, car le café doit être soigneusement séché et conservé pour garantir que la saveur inhérente du café reste relativement intacte.

 

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