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Péruvien décaféiné doux certifié bio-équitable (Procédé eau suisse)

Ce café péruvien est le rêve de tout amateur de chocolat. De délicieuses notes de mélasse et de cacao prouvent que le chocolat a autant de goût dans votre tasse que dans votre assiette.

Caractéristiques du café

Arôme

Vibrants arômes floraux et fruités vibrants

Goût

Délicat, corps moyen, cacao, noisette, mélasse, caramel, chocolat

Région

Pérou

Pourquoi Charles a-t-il choisi ce café?

Image of Charles over roasted coffee beansMaître Torréfacteur
Tous les amateurs de chocolat dans ma vie adorent ce café!

Plus d'information

Ce café péruvien est cultivé presque entièrement dans les provinces de Jaén et San Ignacio. Il dispose de deux régions naturelles: les montagnes et la jungle. Ce dernier abrite les zones caféiculture, où l'altitude varie entre 900 et 1950 mètres. Traversé du sud au nord par les Andes occidentales, le terrain est relativement robuste. Le processus de l'eau suisse implique tout d'abord tremper le café dans l'eau pure. L'extrait de café vert résultant est ensuite passé à travers un filtre de carbone, spécifiquement conçu pour éliminer la molécule de caféine. L'extrait de café vert est ensuite introduit dans le café, mais sans la caféine. Ce processus est simple en théorie, mais impressionnant d'exécuter, car le café doit être exactingly séchées et conservées pour assurer la saveur inhérente du café reste relativement indemne.
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