Le procédé à l’eau suisse élimine la caféine en trempant doucement les grains de café verts dans une solution aqueuse pendant un peu plus de 8 heures. La solution absorbe la caféine des grains, puis est filtrée au charbon à plusieurs reprises jusqu'à ce que 99,9 % de la caféine soit éliminée. Les grains sont ensuite séchés et nous les torréfions à notre niveau habituel de perfection pour une saveur pleine.
Il existe d'autres méthodes. Ils comprennent le procédé à solvant direct, le procédé à solvant indirect et le procédé au dioxyde de carbone. Ces processus utilisent des produits chimiques comme le chlorure de méthylène et l'acétate d'éthyle, ou des étapes impliquant du dioxyde de carbone liquide sous pression.
Certaines personnes évitent les cafés décaféinés, et nous pouvons comprendre. Leurs grains n’étaient peut-être pas optimaux, ils avaient peut-être été trempés dans des produits chimiques et dépouillés de leurs bienfaits. Mais notre intention avec le café décaféiné a été de fournir le meilleur café au goût complet, avec la caféine éliminée de manière à rendre la saveur incroyable.
Saviez-vous que vous pouviez passer en succursale et profiter de prix encore plus avantageux que sur notre site web? De plus, vous pouvez concevoir vos propres mélanges et acheter la quantité précise que vous désirez. Du café en vrac composé spécialement pour vos goûts!
Nos cafés sont torréfiés sur commande ici-même à Gatineau et sont toujours expédiés 2 jours après la torréfaction. Grâce à notre sélection de grains de qualité bio et équitable, nous vous assurons également de vous offrir le meilleur café possible.
Que ce soit pour de l’Espresso, du café filtre ou du french press, ces cafés sélectionnés par Charles, notre maître torréfacteur, saurons réveiller vos papilles gustatives et vous aider à démarrer votre journée!
Notes d'amandes grillées, de saveurs fruitées, de sucre brun, de vanille et de chocolat noir avec un arôme d'agrumes, de vanille et de cacao.
Notes d'amandes grillées, de saveurs fruitées, de sucre brun, de vanille et de chocolat noir avec un arôme d'agrumes, de vanille et de cacao.
Notes de noisette, de toffee-chocolat, de poivre doux et d'épices brunes.
Notes de noisette, de toffee-chocolat, de poivre doux et d'épices brunes.
