Pourquoi choisir ce café?
Plongez dans l'allure exotique de notre sumatra certifié bio-équitable du village de Pondok Ulung, situé dans le sous-district de Bener Meriah, province d'Aceh en Indonésie. Cultivé dans les sols fertiles de cette région, notre café est un témoignage de la riche biodiversité et des pratiques agricoles traditionnelles de la région.
Notre café de Sumatra est renommé pour ses saveurs et arômes complexes. Avec des notes de poivre doux, d'épices brunes et de noix, chaque gorgée offre un voyage à travers les paysages diversifiés de l'Indonésie. L'arôme terrestre, épicé et sauvage captive les sens, évoquant des images des luxuriantes forêts tropicales où le café est cultivé.
Ce café offre un corps plein qui enveloppe le palais, laissant une finale persistante et satisfaisante. Malgré ses saveurs audacieuses, notre café de Sumatra maintient une faible acidité, en faisant un choix idéal pour ceux qui préfèrent une tasse douce et douce.
En choisissant notre sumatra certifié bio-équitable, vous n'appréciez pas seulement une expérience de café véritablement exceptionnelle, mais vous soutenez également des pratiques agricoles durables et le développement communautaire dans le village de Pondok Ulung. Chaque tasse est une célébration du terroir unique et du patrimoine culturel de cette région remarquable.
Le procédé à l’eau suisse élimine la caféine en trempant doucement les grains de café verts dans une solution aqueuse pendant un peu plus de 8 heures. La solution absorbe la caféine des grains, puis est filtrée au charbon à plusieurs reprises jusqu'à ce que 99,9 % de la caféine soit éliminée. Les grains sont ensuite séchés et nous les torréfions à notre niveau habituel de perfection pour une saveur pleine.
Il existe d'autres méthodes. Ils comprennent le procédé à solvant direct, le procédé à solvant indirect et le procédé au dioxyde de carbone. Ces processus utilisent des produits chimiques comme le chlorure de méthylène et l'acétate d'éthyle, ou des étapes impliquant du dioxyde de carbone liquide sous pression.
Certaines personnes évitent les cafés décaféinés, et nous pouvons comprendre. Leurs grains n’étaient peut-être pas optimaux, ils avaient peut-être été trempés dans des produits chimiques et dépouillés de leurs bienfaits. Mais notre intention avec le café décaféiné a été de fournir le meilleur café au goût complet, avec la caféine éliminée de manière à rendre la saveur incroyable.
Caractéristiques du café
Arôme
Terreux, épicé et sauvage
Goût
Poivre doux, d'épices brunes et noix
Région
Aceh, Sumatra, Indonésie